前  言

本標準是DB 51/ T332-2001《肉牛養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)規(guī)范》的修訂版。

本標準與DB 51 / T332-2001 相比，其主要修改內(nèi)容如下：

——將標準名稱《肉牛養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)規(guī)范》修改為《肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。

——將適用范圍“能繁母牛養(yǎng)殖戶和肉牛的育肥場及飼養(yǎng)戶”修改為“肉牛養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)”。

——增加了規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、牛場建設(shè)、牛源、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄章節(jié)。刪除了飼料配制、防疫保健、糞污處理和屠宰性能章節(jié)。

本標準由四川省畜牧食品局提出并歸口。

本標準由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準。

本標準由四川省畜禽繁育改良總站、四川省蜂業(yè)管理站、四川鑫山牧業(yè)有限公司等單位起草。

本標準起草人：李  強傅昌秀 王建文 刁運華 李自成 林勝華 王  遠趙益元 伍發(fā)輝。

肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1　范圍

本標準規(guī)定了肉牛生產(chǎn)過程中的牛場建設(shè)、牛源、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄等。

本標準適用于肉牛養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285    農(nóng)藥安全使用標準

GB 13078   飼料衛(wèi)生標準

GB 16548   病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

GB/T 18407.3 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量  無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求

GB 18596   畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準

NY 5032    無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則  

NY/T 815   肉牛飼養(yǎng)標準

NY 5027    無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)

NY 5030    無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則

NY 5126    無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

DB51/T 796 禾本科牧草青貯飼料

畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法

3　  術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1　 

凈道

供牛群周轉(zhuǎn)、人員進出、運送飼料和墊料的專用道路。

3.2　 

污道

供牛場糞便、其他廢棄物及淘汰牛出場的道路。

3.3　 

牛場廢棄物  

指牛場在肉牛生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的牛糞(尿)、病死牛、過期獸藥、殘余疫苗、疫苗瓶和垃圾等。

4　牛場建設(shè)

4.1　場址

牛場建在地勢高燥、向陽背風，通風、排水良好，便于防疫，水源潔凈充足、交通便利、能源(電)供應(yīng)有保障的地方。

距離化工廠、礦廠、垃圾及污水處理場所 2 000 m 以上，距離屠宰場、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽場、畜禽交易市場 1 000 m 以上，距離主要交通干線、居民區(qū) 500 m 以上。

牛場周邊環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　布局

牛場周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。

牛場生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廢污處理區(qū)等功能區(qū)分開，生活區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的上風向或側(cè)風向處，廢物處理區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的下風向或側(cè)風向。

場內(nèi)道路硬化，凈道和污道分開，雨污分離，互不交叉。

飼料庫應(yīng)選在位置稍高，干燥通風的地方。青貯窖、池應(yīng)建在靠近牛舍處。

4.3　圈舍

牛舍內(nèi)通風良好，空氣質(zhì)量符合 GB/T 18407.3 的要求。

牛舍采用敞棚式或半開放式，牛舍通道寬度以飼料車通過為原則。牛床地面結(jié)實、防滑、易于沖刷，向糞尿溝傾斜3 % ～ 5 %。

5　牛源

牛源可自繁或外購，外購牛須具有產(chǎn)地檢疫證明。

應(yīng)選擇肉用、肉乳兼用等優(yōu)良品種牛或其雜交后代，健康無病，發(fā)育良好。

6　飼養(yǎng)管理

6.1　飼料和飼料添加劑

飼料原料和飼料添加劑的使用符合 NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的農(nóng)藥使用符合 GB 4285 的要求，青貯飼料的使用符合DB 51/T 796 的要求。

6.2　水

飲用水水質(zhì)符合 NY 5027 的要求。

6.3　飼養(yǎng)方式

舍飼，拴系或圍欄飼養(yǎng)均可。

6.4　管理

6.4.1　隔離觀察

牛購進后在隔離區(qū)觀察15 d 以上，確認為健康后方可合群飼養(yǎng)。

6.4.2　分群

對觀察期滿的牛進行稱重、編號，轉(zhuǎn)入育肥牛舍前按年齡、品種和體重進行分群飼養(yǎng)。

6.4.3　驅(qū)蟲

育肥前進行驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥物符合 NY 5030 的要求。

6.5　飼喂

采用自由采食或定期飼喂，營養(yǎng)需求參照 NY / T815。

6.6　出欄

出欄前 6 h ～ 8 h 停喂飼料，可自由飲水。

7　衛(wèi)生防疫

7.1　消毒

制定合理的消毒程序和衛(wèi)生防疫制度。

消毒劑選用符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑。

在牛場、生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)消毒池和消毒更衣間，消毒液定期更換。進出車輛應(yīng)通過消毒池并進行噴霧消毒。進場人員須經(jīng)消毒更衣間進入。

牛舍每半月消毒一次，每年春秋季各進行一次全面的環(huán)境消毒。牛群出欄或轉(zhuǎn)舍后，須對整個牛舍內(nèi)進行徹底的消毒。每周對飼喂用具、飼料車等進行清洗、消毒。

7.2　預防免疫

結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，制定科學的免疫程序，進行牛病的預防接種工作，并符合 NY 5126 的要求。

7.3　獸藥使用

獸藥的使用按 NY 5030 規(guī)定執(zhí)行。

7.4　廢棄物處理

病、死牛按 GB 16548 進行無害化處理。

牛場糞污排放應(yīng)符合 GB 18596 的要求。

8　生產(chǎn)記錄

按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》建立生產(chǎn)記錄檔案。