“完善的產(chǎn)業(yè)鏈是保障食品安全的最好辦法。”談到備受關注的食品安全問題，全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好向《市場報》記者表達了自己的觀點。

劉永好委員認為，食品安全問題很大一部分來自于源頭的疏忽，究其原因，中國有兩億多的農(nóng)戶，在分散地生產(chǎn)各種食品和原料，包括雞、鴨、魚、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生產(chǎn)出來的。這就難免有人在市場經(jīng)濟利益驅(qū)動下越軌，再加上數(shù)量龐大、素質(zhì)有限的中小型食品生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)管很難到位。此外，農(nóng)民并非缺乏科學種田的意識，也不是不知過量農(nóng)藥化肥的危害，但他們最缺乏有效的組織管理、標準控制，只有利用市場機制將農(nóng)民組織起來，使他們從標準化生產(chǎn)中獲得更高、更穩(wěn)定的收益，他們才會有動力去學習、貫徹現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標準。

“這些問題只有通過建立產(chǎn)業(yè)鏈來解決，運用統(tǒng)一、規(guī)范、協(xié)調(diào)、選優(yōu)的原理，把科研成果和實踐經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成具有可操作性的標準，指導和規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，以確保農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量達到一定的要求，從而在源頭上確保食品安全”。劉永好委員說。

作為國內(nèi)最早提出用產(chǎn)業(yè)鏈來保障食品安全的企業(yè)，劉永好委員向記者透露了新希望集團產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建戰(zhàn)略：“我們拋棄了以往的單打獨斗，走了一條聯(lián)合企業(yè)的發(fā)展道路?！睆?005年開始，新希望先后控股了山東六和、北京千喜鶴、陜西石羊等農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)，整合的力度相當大。通過打通“三鏈一網(wǎng)”(“三鏈”是指生豬、禽類、奶業(yè)三大畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，“一網(wǎng)”是指農(nóng)村電子商務網(wǎng))，建立包括養(yǎng)殖、飼料、屠宰、加工和銷售等完整環(huán)節(jié)的現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)鏈體系，通過信息技術實現(xiàn)從傳統(tǒng)的飼料供應商到農(nóng)業(yè)綜合服務商轉(zhuǎn)型。

以新希望農(nóng)牧體系中的千喜鶴集團為例，新希望集團與千喜鶴強強聯(lián)合，率先打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，確保了原料肉的安全。目前新希望已經(jīng)與河北的寬城達成了意向，準備在那里建立年出欄百萬頭的無公害生豬養(yǎng)殖小區(qū)。到2010年，計劃在全國建立20至30個年出欄30萬頭的無公害生豬養(yǎng)殖小區(qū)。這些將為全國消費者提供無公害標準的豬肉及豬肉制品建立一個可靠的、安全的生豬養(yǎng)殖溯源系統(tǒng)。

“打通整個產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能夠把流失在各個環(huán)節(jié)的利潤‘撿’回來，還能從源頭上控制食品安全，確保食品的可追溯性，從而為消費者提供真正安全的食品?！痹谵r(nóng)業(yè)中摸爬滾打了幾十年的劉永好對此充滿了信心。

劉永好委員向記者展示了這樣一個由產(chǎn)業(yè)鏈保障的食品安全藍圖：“若干年后，居民購買豬肉肯定會選擇品牌，不會和現(xiàn)在一樣，隨便買都一樣。相比之下，產(chǎn)業(yè)鏈保障下的每一塊豬肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血統(tǒng)，在哪個養(yǎng)豬場養(yǎng)大的，什么時候吃過什么，用過什么藥。這才是真真正正、徹底的‘放心肉’?！?/span>