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我省食品專項整治成效初顯。在一季度省級食品安全監(jiān)督抽查中，省質監(jiān)局抽查了省內獲證企業(yè)生產(chǎn)的醬油、肉制品、小麥粉、掛面、方便食品、食用植物油和桶裝水等7類產(chǎn)品，以及2010年第四季度抽查不合格產(chǎn)品，共抽取了525家獲證企業(yè)生產(chǎn)的588組樣品，重點對產(chǎn)品標簽、理化指標、防腐劑、甜味劑、著色劑、抗氧化劑、重金屬、微生物等項目進行了檢驗。經(jīng)檢驗，食品實物質量(不含標簽)合格率為89.1%。
此外，一季度，國家質檢總局重點對我省調味品產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢，共抽檢我省24家企業(yè)生產(chǎn)的49批次樣品。經(jīng)檢驗，平均抽檢合格率為89.8%。不合格樣品及項目分別為1個醬油樣品的氨基酸態(tài)氮、苯甲酸不達標，1個香醋樣品的總酸不達標，1個米醋樣品的菌落總數(shù)超標，2個干黃醬樣品的大腸菌群超標。
國家質檢總局還對我省165家企業(yè)24大類37種296組樣品進行了風險監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題樣品6組，問題樣品檢出率為2%。其中，1組膨化食品樣品和1個糕點樣品的鋁含量超標，3組油脂食品墊片樣品鄰苯二甲酸酯超標，1組面粉樣品過氧化苯甲酰超標。
針對當前食品安全存在的問題，專家指出，企業(yè)誠信缺失、道德滑坡是造成食品質量安全問題的根本原因。其次，個別食品行業(yè)缺乏產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，盲目發(fā)展，產(chǎn)能遠遠大于原料供應，一些企業(yè)為謀取利益使用劣質原料低價競爭，甚至惡意造假。此外，食品監(jiān)管法規(guī)仍有空白，在食品行業(yè)還存在一些標識為“××廠家授權生產(chǎn)、××廠家榮譽出品、××廠家協(xié)議監(jiān)制”的產(chǎn)品，這為制假售假提供了土壤，但由于相關法律法規(guī)未對這些行為作出具體規(guī)定，對其如何監(jiān)管仍無法可依。
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