每天早上7點(diǎn)多鐘，200多位居民就在西安市華潤(rùn)萬(wàn)家渭濱路店的門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)，預(yù)備搶購(gòu)一批“便宜到家”的豬肉。
　　令顧客們心動(dòng)的這批豬肉，是近日由陜西省商務(wù)部門(mén)投放的儲(chǔ)備冷凍肉，相較于將近20元/斤的市價(jià)，它們的價(jià)格僅11元/斤，因而在投放市場(chǎng)的第一天上午，首批達(dá)15噸的儲(chǔ)備肉在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)即告售罄。
　　在十天中，西安、咸陽(yáng)兩市通過(guò)106個(gè)投放點(diǎn)向市場(chǎng)投放了404噸儲(chǔ)備豬肉，折合生豬6900頭。而記者了解到，這一省級(jí)儲(chǔ)備肉的投放行動(dòng)還將持續(xù)10天以上，準(zhǔn)備拿出政府冷庫(kù)的凍肉還有240噸。
　　自7月中旬開(kāi)始，陜西、浙江、安徽、山東等省份的商務(wù)部門(mén)陸續(xù)向市場(chǎng)投放了儲(chǔ)備豬肉，旨在“醫(yī)治”居高不下的豬肉價(jià)格。這一舉措似乎起到了“療效”：商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，7月25日至31日，豬肉批發(fā)價(jià)格環(huán)比回落，已連續(xù)第二周出現(xiàn)下降。
　　投放方式：直供或加工
　　投放計(jì)劃總量為920噸的陜西省及西安、咸陽(yáng)市儲(chǔ)備冷凍豬肉，主要面向居民消費(fèi)者，不分部位零售價(jià)統(tǒng)一為11元/斤，據(jù)陜西商務(wù)廳反映，從投放現(xiàn)場(chǎng)看購(gòu)買(mǎi)踴躍，最快的半個(gè)小時(shí)就銷(xiāo)售一空，最長(zhǎng)的也不超過(guò)2小時(shí)。
　　據(jù)了解，由于冷凍豬肉解凍后不宜進(jìn)行二次儲(chǔ)存，重復(fù)解凍會(huì)破壞豬肉營(yíng)養(yǎng)成分，陜西規(guī)定單人單次購(gòu)買(mǎi)限量為不超過(guò)5公斤。
　　“此次儲(chǔ)備豬肉投放，主要是平抑市場(chǎng)豬肉價(jià)格。并且希望能夠通過(guò)此次投放，保障中低收入人群生活需求。”西安市商務(wù)局副局長(zhǎng)黃漪清告訴記者。
　　除直接上市流通外，由于凍肉儲(chǔ)備時(shí)間較長(zhǎng)，有些地區(qū)將儲(chǔ)備肉加工成肉制品投放到食品加工行業(yè)。
　　根據(jù)商務(wù)部、財(cái)政部關(guān)于投放中央儲(chǔ)備凍豬肉的工作安排，青島市商務(wù)局委托承儲(chǔ)單位青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司，投放了全部298.8噸中央儲(chǔ)備凍豬肉。
　　據(jù)青島萬(wàn)福集團(tuán)旗下肉類(lèi)聯(lián)合加工廠負(fù)責(zé)人田先生介紹，相比往年，本次投放的中央儲(chǔ)備肉數(shù)量相對(duì)較少，近300噸凍肉全部投放到了食品加工行業(yè)。
　　此次中央儲(chǔ)備肉投放按照“先進(jìn)先出”原則，采取冷庫(kù)儲(chǔ)存、就地銷(xiāo)售的出庫(kù)方式，加工成肉制品后將陸續(xù)上市銷(xiāo)售。青島市商務(wù)局表示，將根據(jù)夏淡季豬肉儲(chǔ)備工作安排，重點(diǎn)在中秋、國(guó)慶期間，適時(shí)組織投放2萬(wàn)頭，折合1000噸，活體儲(chǔ)備，保障市場(chǎng)應(yīng)急供應(yīng)。
　　記者從浙江省商務(wù)廳獲悉，7月23日至31日，浙江省在9天內(nèi)投放了5000頭儲(chǔ)備豬，不過(guò)貨源緊張的局面仍未得到緩解，豬肉批發(fā)價(jià)格又面臨重新上調(diào)的可能。目前杭州各超市接到通知，從8月1日起“微利售肉”。
　　淡季選擇性投放
　　7月28日，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)通知，其中要求各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)通過(guò)八項(xiàng)措施，繼續(xù)促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，防止市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格大幅波動(dòng)。
　　商務(wù)部發(fā)言人姚堅(jiān)在上月召開(kāi)的商務(wù)部例行新聞發(fā)布會(huì)上透露，我國(guó)現(xiàn)在有20萬(wàn)噸規(guī)模的中央儲(chǔ)備豬肉。在此基礎(chǔ)上中央儲(chǔ)備會(huì)進(jìn)一步增加。
　　作為應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的國(guó)家儲(chǔ)備肉，分中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備兩部分，商務(wù)部負(fù)責(zé)中央儲(chǔ)備肉的管理。
　　全國(guó)生豬平均價(jià)格，在8個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，持續(xù)上漲，從6月份開(kāi)始，遼寧開(kāi)始率先向市場(chǎng)投放地方儲(chǔ)備，隨后中央儲(chǔ)備肉陸續(xù)進(jìn)入各地市場(chǎng)。
　　據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，7月中旬，全國(guó)千家規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬出欄均價(jià)每公斤19.21元，比上旬下降1.5%。7月25日至31日，全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬收購(gòu)均價(jià)每公斤19.36元，比前一周下降1%；全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
　　生豬供應(yīng)有所增長(zhǎng)成為影響豬肉價(jià)格回落的主要因素，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，6月底，全國(guó)千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.3%，同比增長(zhǎng)2.1%。
　　據(jù)悉，國(guó)家扶持生豬生產(chǎn)的政策出臺(tái)后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象減少，豬肉價(jià)格回調(diào)預(yù)期增強(qiáng)。由于中央儲(chǔ)備豬肉不多，消費(fèi)進(jìn)入淡季，中央儲(chǔ)備會(huì)適時(shí)選擇性投放。
　　“新鮮的豬肉價(jià)格已經(jīng)降到與儲(chǔ)備肉價(jià)格差不多，消費(fèi)者更傾向于買(mǎi)新鮮豬肉。我們計(jì)劃將庫(kù)存的儲(chǔ)備肉銷(xiāo)售完就不再出售。如果有新的通知，我們也會(huì)繼續(xù)響應(yīng)號(hào)召來(lái)進(jìn)行出售。”大潤(rùn)發(fā)沈河店經(jīng)理李元慶表示。
　　據(jù)介紹，除了儲(chǔ)備糧食、食用油、肉和白糖以外，商務(wù)部還建立了蔬菜儲(chǔ)備，如在北方地區(qū)建立了馬鈴薯、大白菜儲(chǔ)備。