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天氣日趨寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體生理功能和食欲等都在不斷發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，對(duì)提高人的耐寒能力和免疫功能是很有必要的。
宜吃的肉類
羊肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
牛肉。是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
鯽魚。肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。
宜吃的蔬菜
豆芽。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞，豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。
胡蘿卜。以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
菜花。含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高出3～4倍。
芹菜。富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
白菜。富含維生素C和鈣質(zhì)，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素。還有洋白菜(即卷心菜)，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
萵筍。肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍含碘量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，冬季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
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